Afin de s’affranchir des irrégularités qualitatives dues au climat, Joseph Krug, fondateur de la maison Krug a eu l’idée singulière de séparer les meilleurs vins issus de ces différentes parcelles et de les conserver plusieurs années ; ceci lui a permis de constituer un large répertoire de vins aux profils nuancés utilisés lors de la composition de la Grande Cuvée en gardant une qualité constante.
Pas moins de vingt années sont nécessaires à l’élaboration de ce nectar ayant notamment vieilli en cave pendant sept années au minimum. Véritable figure de proue des vins de grands assemblages (120 vins de trois cépages issus de plus de dix millésimes différents), ce flacon est l’incarnation du style généreux de la maison, tant les facettes aromatiques et gustatives sont pourvues d’une incroyable richesse. A la dégustation, nous sommes d’emblée frappés par son onctuosité et sa plénitude idéalement équilibrées par la vitalité de ses bulles fines lui conférant une grande élégance. La palette aromatique est intense par ses notes fruitées et florales. Un nez pâtissier rappelant la brioche, le massepain ou encore le pain d’épice apporte beaucoup de gourmandise.
A la sensation de fraîcheur s’ajoute pourtant une importante longueur en bouche. Nul doute que de cette complexité résulte un excellent potentiel de vieillissement. Le Krug « Grande Cuvée » est un Champagne de grands sentiments qui a cette particularité d’être un véritable caméléon des styles. Par l’association de ses contraires, déguster ce Champagne onirique est une expérience fédératrice et la possibilité de lectures multiples le rend étonnamment accessible. De ce savoir-faire unique, il s’agit sans doute ici de la vocation première d’un chef d’oeuvre : un refuge universel du beau et du bon. Si les accords sont probablement infinis, nous avons choisi un caviar Baeri Royal pour accompagner cette bouteille d’exception. Ce caviar aux grains fins, à la texture délicate et moelleuse et aux arômes discrets de noisette apporte de fines notes iodées laissant toute sa place à l’histoire racontée par ce Krug Grande Cuvée.