Pourtant très célèbre à Beaune, un Clos des Mouches existe également au sein de l’appellation Santenay, vignoble au sud de la Côte d’Or.
Les raisins de cette petite parcelle sont aujourd’hui vinifiés par les frères Muzard qui y apportent leur soin et leur style afin de produire des vins toujours bons dans leurs premières années et vieillissant sans perdre leur souffle.
Par des méthodes proches de l’agriculture biologique, les vins rouges non filtrés des domaines Muzard conservent une certaine rusticité toutefois adaptée au profil de vinification des vins actuels garants d’une buvabilité plus immédiate. Aucune inquiétude quant au bon vieillissement des vins Muzard ; pour preuve un superbe Pommard 1er Cru les Cras 2005 dégusté cette année : une grande réussite.
Dans de nombreux établissements de la Capitale, les vins des frères Muzard sont bien représentés et bénéficient d’une certaine notoriété tant le rapport qualité/prix/plaisir est au rendez-vous. Plus difficile à trouver notamment dans les bistrots à vins que d’autres premiers crus, nous dégustons ici un Santenay 1er cru Clos des Mouches 2010. Ce grand millésime solaire très favorable à de grandes maturités phénoliques nous entraîne généralement vers des vins musclés, riches et puissant et cela, même en Bourgogne.
Étonnamment, ce vin à la robe sombre se montre assez tendu et n’affiche pas l’exubérance présumée.
De son bel âge et après un passage en carafe, le vin exhale un nez faisandé d’une belle profondeur complété d’arômes de sous-bois. Si les notes de fruits noirs bien mûrs sont bien présentes, une sensation de noyau de cerise et de rafles de vignes amènent une touche plus végétale. Un léger assèchement en fin de bouche vient contre balancer le volume attendu, donnant une certaine fraîcheur et tonicité à ce vin.
Un profil assez surprenant pour ce beau Santenay qui nous interpelle. Nous aurons ainsi un agréable prétexte pour déguster à nouveau ce vin, à maturité, lorsqu’il aura atteint sa dixième année.
Domaine Muzard Lucien et Fils
Cour Verreuil
21590 Santenay
Téléphone : 03.80.20.61.85