Cépage blanc Roi de la Bourgogne, le Chardonnay a toujours été magnifié, nous dévoilant toujours plus de visages et de caractères affirmés. Dans le foisonnement des appellations bourguignonnes les plus célèbres, nous en avons choisi une, plus confidentielle mais digne d’intérêt : Rully.
Situé au nord de la côte chalonnaise, les vins blancs de Rully sont tout à fait plaisants et frais dans leur jeunesse. Leur profil ciselé et franc en fait les partenaires bienvenus de moments conviviaux.
Le Rully « La crée » 2013 du domaine Belleville présente une robe assez pâle et limpide. Au nez, les premières sensations sont discrètes. L’agitation du verre permet à des parfums de fleurs blanches de se libérer, une touche de minéral amenant de la fraîcheur.
L’élevage en fûts de chêne se retrouve dans le gras du vin toutefois canalisé par une acidité permettant de garder une certaine finesse dans le toucher de bouche. C’est après plusieurs minutes d’aération que le vin se révèle plus flatteur. Des notes d’amandes douces s’ajoutent à la palette aromatique qui se précise et le vin se montre plus frais et salin, atouts majeurs d’une bonne buvabilité.
D’un prix attractif et d’une accessibilité notable, ce vin sera un compagnon sympathique pour l’apéritif et se révélera jovial sur des tapas de la mer ou des fromages de chèvre frais.
Domaine Belleville
(Prix moyen : 12€)
Tél : 03 85 91 06 00
E-Mail: contact@domainebelleville.com
Si la blanquette de Limoux bénéficie d’une notoriété quelque peu surannée, l’appellation Limoux est à découvrir pour la plupart d’entre nous. En effet, celle-ci produit des vins blancs tranquilles qui gagnent à être connus. Les bons vins blancs du Languedoc-Roussillon rivalisent de qualité et sont le plus souvent assemblés de plusieurs cépages typiques de la région tels les Grenaches blancs et gris, la roussanne ou encore le maccabeu.
C’est ici un 100% Chardonnay que nous avons décidé de vous présenter.
La cuvée « haute vallée » de ce Limoux 2012 étant la plus au sud des quatre terroirs exploités par Sieur d’Arques, nous dégustons ainsi les parcelles les plus élevées en altitude et au caractère plus méditerranéennes.
Versé sans précipitation, le vin arbore une jolie couleur aux reflets légèrement dorés.
Le nez est immédiatement expressif voire exubérant par ces arômes torréfies, d’épices de vanille, d’une touche beurrée et citronnée…avez-vous envie d’une tarte citron meringuée ? Le vin se montre assez puissant et gras en bouche. Un peu de chaleur d’alcool probablement due à une température trop élevée d’un ou deux degrés mais rien d’alarmant.
Le temps faisant son œuvre, les composantes du vin se regroupent. La matière est encore quelque peu serrée mais nous profitons déjà de plus de complexité et de longueur.
Il faudra peut-être encore attendre deux ou trois ans pour que ce vin exprime au mieux tout son potentiel. Cela dit, un passage en carafe d’une heure avant le service pourra déjà vous permettre de déguster agréablement ce bon vin dès maintenant, en l’ accommodant de plats de poissons ou de viandes blanches en sauce.
Les Vignerons du Sieur d’Arques
(Prix moyen : 12€)
Avenue du Mauzac 11300 – Limoux
Tél : 04 68 74 63 45
E-Mail: barc@sieurdarques.com
Résultat ?
Deux personnalités singulières se font face. Si à l’exubérance s’oppose la retenue, seuls vos envies seront déterminantes car la comparaison ne vient pas du niveau qualitatif de ces vins mais du terroir et de la vinification qui les ont vu naître. A vos verres !
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