Si de nombreux apprentis sorciers se sont essayés à la cuisine dite «moléculaire», très peu sont parvenus à en maitriser les techniques et à perdurer hors des modes. Thierry Marx est un maître en la matière. De […]
L’ expérience d’un Palace Parmi les huit hôtels classés Palace à Paris, le Bristol est notamment revenu sur le devant de la scène ces dernières années grâce au rayonnement d’ Eric Fréchon. Ce grand Chef […]
En regardant d’emblée la façade vitrée tapissée par de multiples bouteilles, le nom même du Lot of Wine semble refléter une certaine abondance. Si les caves à vins sont incroyablement nombreuses dans la capitale, il […]
J’ai eu la chance de découvrir il y a une petite dizaine d’années la cuisine du chef Yoshinori Morie. Ce cuisinier originaire de la petite ville de Saijo au Japon dans la préfecture d’Ehime a […]
Avez-vous une envie de bœuf irrépressible ? Inutile de s’égarer en cherchant trop longtemps – posez vos valises avenue Secrétan. Si son nom résonne depuis plusieurs années comme un incontournable de la boucherie de très […]