Si de nombreux apprentis sorciers se sont essayés à la cuisine dite «moléculaire», très peu sont parvenus à en maitriser les techniques et à perdurer hors des modes. Thierry Marx est un maître en la matière. De […]
Etape indispensable lors d’une visite lyonnaise, le très typique « Bouchon » n’a de cesse de perpétuer une tradition culinaire aux solides racines. Cette cuisine populaire a depuis longtemps acquis ces lettres de noblesse par un remaniement d’icônes […]
J’ai eu la chance de découvrir il y a une petite dizaine d’années la cuisine du chef Yoshinori Morie. Ce cuisinier originaire de la petite ville de Saijo au Japon dans la préfecture d’Ehime a […]
Dans un quartier niché au cœur de Paris à quelques encablures de la place de la Bastille, se trouve un petit joyau pour les gourmands que nous sommes. Tout se passe dans la rue de […]
Un nom qui est sur toutes les lèvres depuis cette rentrée 2015: Jean-François Piège – Le Grand Restaurant ouvre ses portes ! Les gastronomes invétérés que nous sommes avions compté depuis la réservation quasiment chaque […]